La campanya de recollida de la sal s'endarrereix fins al setembre, amb una salinada mitjana

SANT CARLES DE LA RÀPITA (Montsià).- Si l'any passat va haver la millor salinada de la història al Delta, enguany les pluges caigudes durant la primavera han endarrerit uns quinze dies la campanya de recollida de sal. Segons xifres facilitades per Infosa, empresa que gestiona les Salines de la Trinitat a la punta de la Banya, les previsions estimen una producció de 80.000 tones de sal, una collita mitjana, però inferior al rècord de 105.000 tones obtingudes l'any passat. Malgrat tot, s'espera un producte de bona qualitat. La campanya de recollida, coneguda com la salinada, començarà el 2 de setembre i s'allargarà fins a mitjans de mes. Actualment, dues terceres parts de la producció de sal al Delta s'exporta a l'estranger, principalment a França, Alemanya, els Estats Units i el nord d'Àfrica.

Malgrat les pluges de la primavera, durant els mesos de juny, juliol i agost les condicions meteorològiques, amb poques pluges i una intensa calor, han estat més favorables per a la producció de sal. Enguany es preveu una collita de 80.000 tones de sal, molt inferior a les 105.000 tones de l'any passat, en què les condicions van ser molt més favorables, però similar a les 86.000 tones de fa dos anys. "És una collita mitjana, una producció normal, que no és ni bona ni dolenta", ha explicat el gerent d'Infosa, Joan Sucarrats.

Tradicionalment, la 'salinada' arrencava per aquestes dates, a mitjans d'agost, però els gestors de les salines han preferit esperar fins al 2 de setembre per aprofitar el què resta de mes d'agost per produir una mica més de sal. La collita implicarà la mobilització d'una seixantena de persones -de les quals 10 estan contractades per les salines i, la resta, a compte d'empreses subcontractades-.

Entre el 60 i el 70% de la producció de sal del delta de l'Ebre s'exporta a l'estranger. El principal país de destinació és França -més del 30%-, però el producte també es ven als Estats Units, Alemanya, el nord d'Àfrica i altres països europeus. Pel que fa al mercat interior, un 20% de la producció es queda a Catalunya i, un 10%, a la resta de l'Estat espanyol.

La qualitat de la sal que es recollirà enguany es preveu que sigui bona. Quanta més sal hi ha, menys contaminació de magnesi es produeix, una circumstància que incrementa la qualitat del producte. D'altra banda, la companyia preveu tancar l'exercici el 30 de setembre amb una facturació de 10 milions d'euros, una xifra que es podria mantenir el vinent, perquè encara hi ha excedents de la collita passada.

La Flor de Sal sí que creix

Un dels productes salins que produeix Infosa, la Flor de Sal, comercialitzada sota la marca Flor del Delta, sí que incrementarà la seua producció. Produïda i recollida de manera artesanal des de la primavera, i amb gran valor gourmet, Infosa espera passar de 25.000 quilos de Flor de Sal a prop de 30.000. La característica principal d'aquest producte és que té menys clorur sòdic i més magnesi, i potencia el gust dels aliments.

Via ACN