Una quarantena de restaurants del territori del Sénia han confirmat ja la seua participació en el llibre de cuina que preparen la mancomunitat i l'associació, després de la publicació del volum sobre les oliveres mil·lenàries. Així, es van enviar cartes d'invitació al projecte a un total de 70 restaurants d'aquest territori, tot convidant-los a participar elaborant almenys un plat de la seua carta amb algun dels set olis d'olives mil·lenàries que hi ha a la zona (Molí de la Creu, Acomont, Alboredes, Montebre, Cervol, cooperatives de Godall i de Càlig). Cada recepta aniria explicada en dues pàgines del llibre, i a canvi se signaria un conveni de consum d'oli amb aquell molí. A banda, al llibre aniria una introducció sobre les oliveres i el territori, i també un extracte dels estudis que estan elaborant la Fundació Alícia (vinculada al cuiner Ferran Adrià) sobre la gastronomia i els olis de les olives mil·lenàries del territori del Sénia, associats als productes DO i gourmet de la zona, i d'un altre que fa l’IRTA sobre la qualitat dels olis tradicionals de la zona (farga, morruda, sevillenca, cuquello). En pocs dies, ja han confirmat la seua participació 40 restaurants d'Alcanar, Benicarló, Freginals, Mas de Barberans, Morella, Pobla de Benifassà, Rossell, Sant Carles de la Ràpita, Santa Bàrbara, la Sénia, Traiguera, Ulldecona, Vall-de-Roures i Vinaròs. La publicació del llibre serà possible gràcies a nou ajut del Servei d’Ocupació de Catalunya (SOC), que subvenciona un 70% del seu cost.
Foto: Taula del Sénia
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
NORMES D'ÚS
La Marfanta permet els lectors registrats deixar-hi comentaris a cadascuna de les entrades. Amb tot, no s'acceptaran opinions que atemptin contra empreses o persones, i tampoc continguts amenaçadors o de caràcter sexista, racista o xenòfob, que seran eliminats quan siguin localitzats o notificats per algun usuari. Així La Marfanta no es fa responsable dels comentaris que facin els visitants, ni tampoc de les violacions dels drets de la propietat intelectual i/o propietat industrial de terceres persones (físiques i/o jurídiques) comeses pels visitants del web.